Джи быстрей, сильней, выносливей, вариативней и с большим ОАЕ. Крик Жаб ставит Саске раком, как Хакугеки Кабуто, после чего Саске получает панчем в лицо и умирает.
А если судить по тому, кто как ведет бой, то Учиха лезет в тай с катаной и получает панч в лицо, как Пейн. В лучшем случае ослепнет. В худшем умрет.

по твоим цифрам это 3 из 5 по сложности?

Если исходить из совокупности всего, что было показано в манге, а так же чистого анализа способностей, то уровень Саске МШ из боя с Данзо - сильный каге. Джи в РО - очень сильный каге. А это победа со сложностью 4 из 5.